News

Menüplan

Angebote

13.01.25 - 17.01.2025| JEDE WOCHE INFORMIERT durch unseren Newsletter

MO	Rindergulasch 5) mit Bandnudeln 1a), 2) und Wirsing Asiatische Reispfanne 3), 8pq), 9) nach Art des Hauses	8,90 € 6,90 €
DI	Putengeschnetzeltes 1a), 3), 4), 5), 9) "Asiatische Art" mit Gemüsereis und buntem Salat Frischkäseravioli 1a), 3), 4) mit Kräutersoße 1a), 3), 4), 5)	7,90 € 6,90 €
MI	Rinderbraten 3), 4), 5) mit Knöpfle 1a), 2), 5) und buntem Salat Ricotta-Spinat-Cannelloni gratiniert 1a), 2), 3), 4)	8,90 € 6,90 €
DO	Wildbratwürste 3), 4), 5) mit Kartoffelpüree 3), 4) und Rotkraut Gnocchi 1a), 2) auf Lauchragout 1a), 3), 4)	7,90 € 6,90 €
FR	Paniertes Fischfilet 1a), 2), 10) mit Remouladensoße 1a) - 4) und Kartoffelsalat 1a) - 6) Gefüllte Pfannkuchen 1a), 2), 3), 4) mit Schattenmorellen ------------------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN* KAUFLAND erhältlich.	8,90 € 6,90 €

Tipp der Woche

Schinkennudeln

1a), 2), 3), 4)

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unseren Menüplan der nächsten Woche an.

20.01.25 - 24.01.2025

MO	Jägerbraten 3), 4), 5) mit Spätzle 1a), 2) und Rosenkohl Mexikanischer Kartoffelauflauf nach Art des Hauses 1a), 3), 4), 5)	7,90 € 6,90 €
DI	Paprika-Putengulasch 3), 4), 5) mit Gemüsereis und buntem Salat Tagliatelle 1a), 2) mit Lauch-Zitronensoße 1a), 2), 5)	7,90 € 6,90 €
MI	Spaghetti "Bolognese" 1a), 2), 3), 4), 5) mit buntem Salat Gratinierte Zucchini 3), 4) auf Ratatouille mit Reis	8,90 € 6,90 €
DO	Cordon bleu 1a), 2), 3), 5), 6) mit Kroketen 3), 4) und buntem Salat Spaghetti 1a), 2) mit Tomatensoße 1a), 2), 3), 4), 5)	7,90 € 6,90 €
FR	Rinderzunge "Madeira" 3), 4), 5) mit breiten Nudeln 1a), 2) und Bohnen Apfelstrudel 1a) mit Vanillesoße 2), 3), 4) -------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN KAUFLAND erhältlich.*	8,90 € 6,90 €

Tipp der Woche

Schnitzelweckle

1a)

VOM 09.01. - 15.01.2025

geräucherte Schälripple goldgelb geräuchert, ideal zu Sauerkraut Hähnchenschenkel frisch, mit besonders hohem Fleischanteil	0,69 €/100g 0,69 €/100g
Lyoner geschnitten oder als Portionswurst angeräucherte Bratwurst herzhaft-deftig, zum Heißmachen oder Anbraten	1,39 €/100g 1,29 €/100g
Nudelsalat mit Salami, Erbsen und Ei	1,39 €/100g
*Stilfser 50% Fett i. Tr., Ital. Südtiroler Schnittkäse, 2 Monate gereift, würzig und herzhaft im Geschmack	1,89 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unsere Angebote der nächsten Woche an.

VOM 16.01. - 22.01.2025

Schnelle Pfanne mit Schweinefleisch, schnell, einfach, für die ganze Familie Rinder-Schulterblatt perfekt zum Schmoren oder Kochen	1,39 €/100g 1,49 €/100g
Paprikalyoner geschnitten oder als Portionswurst frische grobe Bratwurst ideal zum Heißmachen oder Anbraten	1,49 €/100g 1,19 €/100g
Wienerlesalat mit Salatgurke	1,49 €/100g
*St. Moritz Bergkäse 45% Fett i. Tr., Schweizer Hartkäse, mindestens 5 Monate gereift, zartes Aroma	2,09 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

IM Februar BEI UNS AUF DEM TISCH

Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rindergulasch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Butterschmalz

2 EL Tomatenmark

1,2 l Rinderbrühe

1 Schuss Rotwein

Salz und Pfeffer

3 EL Paprikapulver

1 TL Zucker

1 TL Majoran

2 Lorbeerblätter

300g Kartoffeln

1 Karotte

2 Paprikaschoten

1 El geh. Petersilie

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken, dann den Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch darin scharf anbraten. Das Fleisch rausnehmen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch mit einem TL Zucker und 2 EL Tomatenmark ins Bratfett geben und anschwitzen. Jetzt alles mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen. Dann die Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, die beiden Lorbeerblätter und das Rindergulasch wieder in den Topf geben. Alles zugedeckt für 1,5 h leicht köcheln lassen.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotte in feine Scheiben schneiden, und die beiden Paprikaschoten ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Nach einer Stunde alles in den Topf geben und die letzten 30 Minuten mitköcheln lassen.

Zum Schluss Petersilie darüberstreuen und servieren.

Guten Appetit!

IM Januar BEI UNS AUF DEM TISCH

Frikadellen mit Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Portionen:

600 g mehlig kochende Kartoffeln

100 ml Milch

Salz

50g Butter

Muskatnuss

600g gemischtes Hackfleisch

1 Brötchen vom Vortag

100 ml Milch

1 Zwiebel

4 EL Butter

1 EL Senf

1 El Tomatenmark

1/2 Bund Petersilie fein gehackt

1 Ei

Salz und Pfeffer

2 EL Mehl

250 ml Gemüsebrühe

2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, grob würfeln und im kochenden Salzwasser ca 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Brötchen in Milch einweichen und Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig anbraten und dann zum Hackfleisch geben, das weiche Brötchen, Senf, Tomatenmark, Ei und Petersilie ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen. Dann daraus 12 Frikadellen formen.

Die Frikadellen in der Butter gut anbraten und warmstellen.

Währenddessen die Kartoffeln abgießen, mit Butter, Milch, Muskatnuss und Salz verfeinern und mit einem Kartoffelstampfer zum Püree verarbeiten.

Anschließend 2 EL Mehl ins Bratenfett streuen und leicht anbräunen lassen. Brühe zugießen, etwas einkochen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit!

Ein gutes

Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut zu

wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte haben.

Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle

und unserem Produktblatt zu Gluten und Laktose.

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.

Zum Kontakt

"SCHWARZWÄLDER ALLERLEI"

Art.-Nr. 9484

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar Landjäger ca. 110 g

1 Kirschwassersalami ca. 190 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernbratwurst 190 g

1 Apfelgriebenschmalz im Glas 110 g

Karton

30,90 €

"UNSER VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9483

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Brett

20,90 €

"UNSER KLEINES VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9485

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

Brett

18,90 €

"GESCHENKKARTON ELZTAL"

Art.-Nr. 9482

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

1 Griebenschmalz im Glas ca. 220 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernwurst 190 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Karton

39,90 €

Geschenkkoffer

Art.-Nr. 9481

1 Stück Schwarzwälder Schinken

1/4-Stück ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Glas Apfel-Griebenschmalz 110 g

1 Dose Lyoner 190 g

Kiste

22,90 €

Unsere Konserven

Lyoner Dose 300g, 190g
Schinkenwurst Dose 200g
Bratwurst Dose 300g, 200g
Bierwurst 190g
Kalbfleischleberwurst 200g
Schwartenmagen 300g
Leberwurst 300g, 200g
Eisbein in Aspik 400g

Schwarzwurst 300g, 190g
Rinderzunge in Madeirasoße 400g
Wildragout 400g
Bolognesesoße 400g
Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
Gulaschsuppe 800g, 400g
Rinderrouladen 400g

Rindersauerbraten 400g
Saure Nieren 400g
Gulasch gemischt 400g
Sahnegeschnetzeltes 400g
Schweinebraten 400g
Ragout Fin 400g
Bratensoße 400g

Qualität
seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856

begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem

Unternehmen entwickelt, welches nun mit

insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.

Geschichte

1856

Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.

1953

Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei

1963

Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.

1976 und 1993

Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.

1969

Eröffnung Filiale in Sexau

1981

Eröffnung Filiale in Schönwald

1989

Eröffnung Filiale in Waldkirch

1994

Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.

1995

Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000

Eröffnung Filiale in Freiburg

2003

Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004

Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes

2006

Eröffnung Filiale in Lahr

2007

Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg

2008

Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.

2009

Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009

2010

Bundesehrenpreis 2010

18. Juni 2010 Verleihung in Berlin

2012

Eröffnung Filiale Gengenbach

2012

Bundesehrenpreis 2012

13. Juni 2012 Verleihung in Berlin

2014

Bundesehrenpreis 2014

05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013

Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze

2018
Eröffnung einer neuen Filiale in Ettenheim (27.09.2018).

Modernisierung und Neueröffnung unseres Stammhauses in Elzach

2015

DLG-Preisverleihung:

Zum 24. Mal mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.

Preisträger bei internationaler

DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst. DLG-Prämierung: 5x Gold,

3x Silber, 3x Bronze

2023
Sieger beim bundesweiten Branchenpreis "FIT FÜR AZUBI" 2022

2023
Eröffnung einer neuen Filiale in Lahr (01.02.2023)

2021
Handwerkskammer Freiburg kürt uns zum "Handwerksunternehmen des Jahres 2021"

2020
Modernisierung und Neueröffnung unseres Direktverkaufs in Elzach, sowie unseres Fachgeschäftes in Sexau

Metzger-Küche

Für jeden Anlass

Laden Sie unsere Produktübersicht herunter

und stellen Sie Ihre Auswahl zusammen:

Download Produktübersicht

Lahr

Gengenbach

Elzach

Emmendingen

Waldkirch

Freiburg

Sexau

Ettenheim

Kontakt

Freiburg

Kaufland

Waldkircher Straße 57

79106 Freiburg

Telefon: 0761 1374770

Telefax: 0761 1374771

MO-SA
07.00-21.00

Freiburg

Uffhauser Straße 3

79115 Freiburg

Telefon: 0761 491350

MO-FR	SA
07.30-18.00	07.30-13.00

Sexau

Tannenweg 1

79350 Sexau

Telefon: 07641 3481

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.00-13.00 14.30-18.00	08.00-12.30

Emmendingen

Kaufland

Karl-Bautz-Straße 20

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9595270

MO-SA
07.00-19.00

Emmendingen

Bahnhofstraße 1

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9543799

MO-FR	SA
08.00-18.00	08.00-14.00

Waldkirch

Lange Straße 46

79183 Waldkirch

Telefon: 07681 9609

MO-FR	SA
08.00-18.00	07.30-12.30

Schönwald

Hauptstraße 8

78141 Schönwald

Telefon: 07722 1744

Telefax: 07722 8665844

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.30-12.30 14.30-18.00	08.00-12.30

LAHR

Burgheimer Straße 5

77933 Lahr

Telefon: 07821 26870

MO-SA
07.00-19.00

GENGENBACH

Allmend 7

77723 Gengenbach

Telefon: 07803 9268031

MO-FR	SA
07.00-18.30	07.00-13.00

PRODUKTIONSVERKAUF / Verwaltung

Telferstraße 4

79215 Elzach

Telefon: 07682 9111-0

info@metzgerei-winterhalter.de

MO-FR	SA
08.30-17.00	08.00-12.00

STammhaus

Hauptstraße 25

79215 Elzach

Telefon: 07682 9112-0

MO-FR	SA
07.30-13.00 14.00-18.00	07.00-12.30

Ettenheim

Rheinstraße 6

77955 Ettenheim

Telefon: 07822 44958-60

MO-FR	SA
7.00–18.00	7.00-13.30

Bestesaus unsererHeimat

News

Menüplan

Angebote

Gulaschsuppe

Frikadellen mit Kartoffelpüree

Gefühl

Geschenkideen

Unsere Konserven

Qualität seit 1856

Metzger-Küche

Kontakt

Bestes
aus unserer
Heimat

Qualität
seit 1856