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Angebote

01.09.25 - 05.09.2025| JEDE WOCHE INFORMIERT durch unseren Newsletter

MO	Schweinerahmgulasch 3), 4), 5) mit Bandnudeln 1a), 2) und Gemüse Kartoffel-Gemüseauflauf gratiniert 1a), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
DI	Putenrahmgeschnetzeltes 3), 4), 5) mit Knöpfle 1a), 2), 5) und buntem Salat Gemüselasagne 1a), 3), 4), 5) herzhaft mit Käse überbacken	8,50 € 7,50 €
MI	Paniertes Schnitzel 1a), 2), 5), 6) mit Kroketten 3), 4) und buntem Salat Spaghetti 1a), 2) mit Tomatensoße 1a), 2), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
DO	Hähnchenbrust auf gebratenem Gemüse, Kräutersoße 1a), 3), 4), 5) und Reis Kartoffeln mit Kräuterquark 1a), 2), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
FR	Schäufele 5) mit Kartoffelsalat 1a) - 6) und Meerrettichdip 1a) - 6) Dampfnudeln 1a), 2), 3), 4) mit Vanillesoße 2), 3), 4) ------------------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN* KAUFLAND erhältlich.	8,50 € 7,50 €

Tipp der Woche

Kartoffel-Kürbis-Gratin 1a), 3), 4)

7,50 €

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unseren Menüplan der nächsten Woche an.

08.09.25 - 12.09.2025

MO	Putenbraten 1a),3),4),5) mit Paprikarahmsoße, mit Gemüsereis und Brokkoli Moussaka 1ad),2),3),4),5),9) mediterran, würzig und frisch aus dem Ofen	8,50 € 7,50 €
DI	Rinderragout 3),4),5) mit Schmorgemüse, Spätzle 1a),2) und buntem Salat Steinpilz - Spaghetti 1a), 2),3),4) cremig - herzhaft, mit vollem Pilzgenuss	8,50 € 7,50 €
MI	Spaghetti Bolognese 1a), 2),3),4),5) mit buntem Salat Farfalle 1a), 2) mit Tomaten - Lauchragout 1a),2)	8,50 € 7,50 €
DO	Gefüllte Schweineroulade 1a),3),4),5) mit feinen Nudeln 1a),2) und buntem Salat Gnocchi 1a),2) auf Lauch - Pilzragout 1a),3),4)	8,50 € 7,50 €
FR	Hackbraten 1a),2),3),4) mit Crémespinat 1a),2),3),4) Kaiserschmarrn 1a), 2), 3), 4) mit Zwetschgenkompott -------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN KAUFLAND erhältlich.*	8,50 € 7,50 €

Tipp der Woche

Gnocchi 1a),2),3),4)

auf Kürbis-Zucchiniragout

7,50

VOM 28.08. - 03.09.2025

Schweine-Halssteak verschieden mariniert, zum Grillen Hackfleisch gemischt, perfekt für Frikadellen, Bolognese oder Aufläufe	1,09 €/100g 1,09 €/100g
Tomaten-Mozzarella-Griller würzig, mit cremigem Mozzarella, mit mediterranem Flair Schwarzwälder Schinken hauchdünn geschnitten, traditionell geräuchert über Buchenholz, einfach unverwechselbar	1,39 €/100g 2,09 €/100g
Wienerlesalat mit Salatgurke	1,59 €/100g
*Walzerstolz 48% Fett i. Tr., Österreichischer Schnittkäse, mild-aromatisch im Geschmack	2,19 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

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VOM 04.09. - 10.09.2025

Schweine-Halssteak verschieden mariniert, zum Grillen marinierte Putensteaks verschieden mariniert, zart und saftig, leicht, lecker und voller Geschmack	1,09 €/100g 1,59 €/100g
Käsewürste herzhaft-deftig, mit leckeren Käsestückchen, ideal zum Heißmachen oder Grillen Wurst für Wurstsalat geschnitten, im 500g-Pack	1,59 €/100g 1,19 €/100g
Schwartenmagensalat fein gewürzt, deftig, typisch Schwarzwald	1,25 €/100g
*Pustertaler 50% Fett i. Tr. Ital. Südtiroler Schnittkäse, mild-aromatisches Aroma	1,69 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Im September empfehlen wir:

Krustenbraten mit Biersoße

Zutaten für 6 Portionen:

1,5 kg Schweinebrate mit Haut

1 Zwiebel

3 Stangen Sellerie

1/2 Sellerieknolle

2 Karotten

1 Knoblauchzehe

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Etwas Paprikagewürz

Etwas Kümmel

1 Flasche dunkles Bier

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die Gewürze zusammen im Mörser zerstoßen. Das Fleisch von allen Seiten mit den Gewürzen einreiben. Die Zwiebel, Sellerie und die Möhren schalen und würfeln und den Knoblauch sehr feinschneiden.

Den Bräter einfetten und den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Das Gemüse drumherum verteilen und das ganze mit etwas dunklem Bier angießen so das die Flüssigkeit 1-2cm hoch im Bräter steht.

Den Braten ca.1 Stunde im Ofen garen. Den Braten herausnehmen und die vorgegarte Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Dabei auf keinen Fall ins Fleisch schneiden !

Das Fleisch wieder in den Bräter legen, dieses mal mit der Kruste nach oben. Erneut 1 Stunde garen. Währenddessen die Schwarte ein paar mal mit dem dunklen Bier und kaltem Wasser bestreichen.

Nach der Garzeit das Gemüse und die Flüssigkeit aus dem Bräter nehmen und in einen Topf geben.

Den Braten zurück in den Ofen geben und bei ca.200° C Oberhitze die Schwarte für ein paar Minuten grillen. Dabei die Kruste im Blick behalten, damit sie nicht zu dunkel wird.

Die Soße im Topf noch einmal mit Bier angießen und für ca.10 Minuten reduzieren lassen. Danach die Flüssigkeit mit dem Gemüse mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen, damit sie besonders fein wird.

Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und mit der Soße servieren. Dazu passen besonders gut hausgemachte Semmelknödel !

Guten Appetit!

Im August empfehlen wir:

Gnocchi-Kürbis-Auflauf

Zutaten für 2 Portionen:

300g gemischtes Hackfleisch

300g Hokkaidokürbis

500g Gnocchi

1 Zwiebel

Öl zum Anbraten

1 TL Currypulver

ein bisschen Chilipulver

1 Knoblauchzehe

1 EL Tomatenmark

250 ml Gemüsebrühe

100g Creme fraiche

1 Kugel Mozzarella

1 EL gehackter Basilikum

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst den Kürbis in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und die Zwiebel fein würfeln. Dann in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, anschließend das Hackfleisch ebenfalls mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und der frischgepressten Knoblauchzehe abschmecken. Anschließend die Kürbiswürfeln dazugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt mit dünsten.

Im Anschluss Creme fraiche, 1 EL gehackter Basilikum und die Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht) mit dazugeben, alles gut vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden und darüber verteilen. Anschließend das Ganze im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca 15 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Ein gutes

Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut zu

wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte haben.

Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle

und unserem Produktblatt zu Gluten und Laktose.

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.

Zum Kontakt

"SCHWARZWÄLDER ALLERLEI"

Art.-Nr. 9484

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar Landjäger ca. 110 g

1 Kirschwassersalami ca. 190 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernbratwurst 190 g

1 Apfelgriebenschmalz im Glas 110 g

Karton

30,90 €

"UNSER VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9483

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Brett

20,90 €

"UNSER KLEINES VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9485

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

Brett

18,90 €

"GESCHENKKARTON ELZTAL"

Art.-Nr. 9482

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

1 Griebenschmalz im Glas ca. 220 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernwurst 190 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Karton

39,90 €

Geschenkkoffer

Art.-Nr. 9481

1 Stück Schwarzwälder Schinken

1/4-Stück ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Glas Apfel-Griebenschmalz 110 g

1 Dose Lyoner 190 g

Kiste

22,90 €

Unsere Konserven

Lyoner Dose 300g, 190g
Schinkenwurst Dose 200g
Bratwurst Dose 300g, 200g
Bierwurst 190g
Kalbfleischleberwurst 200g
Schwartenmagen 300g
Leberwurst 300g, 200g
Eisbein in Aspik 400g

Schwarzwurst 300g, 190g
Rinderzunge in Madeirasoße 400g
Wildragout 400g
Bolognesesoße 400g
Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
Gulaschsuppe 800g, 400g
Rinderrouladen 400g

Rindersauerbraten 400g
Saure Nieren 400g
Gulasch gemischt 400g
Sahnegeschnetzeltes 400g
Schweinebraten 400g
Ragout Fin 400g
Bratensoße 400g

Qualität
seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856

begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem

Unternehmen entwickelt, welches nun mit

insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.

Geschichte

1856

Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.

1953

Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei

1963

Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.

1976 und 1993

Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.

1969

Eröffnung Filiale in Sexau

1981

Eröffnung Filiale in Schönwald

1989

Eröffnung Filiale in Waldkirch

1994

Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.

1995

Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000

Eröffnung Filiale in Freiburg

2003

Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004

Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes

2006

Eröffnung Filiale in Lahr

2007

Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg

2008

Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.

2009

Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009

2010

Bundesehrenpreis 2010

18. Juni 2010 Verleihung in Berlin

2012

Eröffnung Filiale Gengenbach

2012

Bundesehrenpreis 2012

13. Juni 2012 Verleihung in Berlin

2014

Bundesehrenpreis 2014

05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013

Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze

2018
Eröffnung einer neuen Filiale in Ettenheim (27.09.2018).

Modernisierung und Neueröffnung unseres Stammhauses in Elzach

2015

DLG-Preisverleihung:

Zum 24. Mal mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.

Preisträger bei internationaler

DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst. DLG-Prämierung: 5x Gold,

3x Silber, 3x Bronze

2023
Sieger beim bundesweiten Branchenpreis "FIT FÜR AZUBI" 2022

2023
Eröffnung einer neuen Filiale in Lahr (01.02.2023)

2021
Handwerkskammer Freiburg kürt uns zum "Handwerksunternehmen des Jahres 2021"

2020
Modernisierung und Neueröffnung unseres Direktverkaufs in Elzach, sowie unseres Fachgeschäftes in Sexau

Metzger-Küche

Für jeden Anlass

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Kaufland

Waldkircher Straße 57

79106 Freiburg

Telefon: 0761 1374770

Telefax: 0761 1374771

MO-SA
07.00-21.00

Freiburg

Uffhauser Straße 3

79115 Freiburg

Telefon: 0761 491350

MO-FR	SA
07.30-18.00	07.30-13.00

Sexau

Tannenweg 1

79350 Sexau

Telefon: 07641 3481

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.00-13.00 14.30-18.00	08.00-12.30

Emmendingen

Kaufland

Karl-Bautz-Straße 20

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9595270

MO-SA
07.00-19.00

Emmendingen

Bahnhofstraße 1

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9543799

MO-FR	SA
08.00-18.00	08.00-14.00

Waldkirch

Lange Straße 46

79183 Waldkirch

Telefon: 07681 9609

MO-FR	SA
08.00-18.00	07.30-12.30

Schönwald

Hauptstraße 8

78141 Schönwald

Telefon: 07722 1744

Telefax: 07722 8665844

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.30-12.30 14.30-18.00	08.00-12.30

LAHR

Burgheimer Straße 5

77933 Lahr

Telefon: 07821 26870

MO-SA
07.00-19.00

GENGENBACH

Allmend 7

77723 Gengenbach

Telefon: 07803 9268031

MO-FR	SA
07.00-18.30	07.00-13.00

PRODUKTIONSVERKAUF / Verwaltung

Telferstraße 4

79215 Elzach

Telefon: 07682 9111-0

info@metzgerei-winterhalter.de

MO-FR	SA
08.30-17.00	08.00-12.00

STammhaus

Hauptstraße 25

79215 Elzach

Telefon: 07682 9112-0

MO-FR	SA
07.30-13.00 14.00-18.00	07.00-12.30

Ettenheim

Rheinstraße 6

77955 Ettenheim

Telefon: 07822 44958-60

MO-FR	SA
7.00–18.00	7.00-13.30

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