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Angebote

15.09.25 - 19.09.2025| JEDE WOCHE INFORMIERT durch unseren Newsletter

MO	Hähnchen-Cordon bleu 1a), 3), 4) mit Kartoffel-Wedges 1a) und Grillgemüse Mexikanischer Kartoffelauflauf herzhaft-deftig 1a), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
DI	Putenpfanne 1a), 3), 4), 5) mit Knöpfle 1a), 2), 5) und buntem Salat Tagliatelle 1a), 2) mit Zucchini-Käsesoße 3), 4)	8,50 € 7,50 €
MI	Schweinegeschnetzeltes 3), 4), 5) in Pilzrahmsoße, mit feinen Nudeln 1a), 2) und buntem Salat Mediterrane Nudelpfanne 1a), 2) einfach lecker!	8,50 € 7,50 €
DO	Gefüllte Paprika 1a), 2), 3), 4) mit Tomatensoße 1a), 2), 3), 4), 5), Reis und buntem Salat Asiatisches Wokgemüse mit Reis 1a), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
FR	Feine Bratwürste 3), 4), 5), 8) mit Zwiebelsoße und Kartoffelsalat 1a) -6) Apfelküchle 1ab), 3), 4) mit Vanillesoße 2), 3), 4) ------------------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN* KAUFLAND erhältlich.	8,50 € 7,50 €

Tipp der Woche

Kürbis-Nudelauflauf

cremiger Auflauf, ofenfrisch 1a), 2), 3), 4)

7,50 €

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unseren Menüplan der nächsten Woche an.

22.09.25 - 26.09.2025

MO	Gegrillter Schweinehals 3), 4), 5) mit Bandnudeln 1a), 2) und Karotten-Erbsengemüse Nudel-Gemüseauflauf mit buntem Gemüse und cremiger Soße 1a), 2), 3), 4)	8,50 € 7,50 €
DI	Paprika-Putenpfanne 3), 4), 5) mit Gemüsereis und buntem Salat Frischkäseravioli 1a), 3), 4) mit Kräutersoße 1a), 3), 4), 5)	8,50 € 7,50 €
MI	Cordon-bleu 1a), 2), 3), 5), 6) mit Kroketten 3), 4) und buntem Salat Ricotta-Spinat-Cannelloni Ofenfrisch, herzhaft-ein mediterraner Genuss 1a), 2), 3), 4)	8,50 € 7,50 €
DO	Schweinerahmgeschnetzeltes 3), 4), 5) mit Spätzle 1a), 2) und buntem Salat Vegetarische Maultaschen auf gebratenem Gemüse und Kräutersoße 1a), 2), 3), 4)	8,50 € 7,50 €
FR	Rinderzunge "Madeira" 3), 4), 5), 8) mit breiten Nudeln 1a), 2) und Bohnen Gefüllte Pfannkuchen 1a), 2), 3), 4) mit Schattenmorellen -------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6) Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich. Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN KAUFLAND erhältlich.*	9,50 € 7,50 €

Tipp der Woche

Kürbis-Zucchiniquiche

vegetarisch, saftig, ofenfrisch!

1a), 2), 3), 4), 5)

4,90 €

VOM 11.09. - 17.09.2025

Schweine-Schnitzel aus der mageren Oberschale, klassisch zart und vielseitig verwendbar Grillbraten vom Schwein, gespickt mit einer feinen Speck-Zwiebel-Füllung, würzig mariniert	1,29 €/100g 1,39 €/100g
Fleischkäsebrät täglich frisch zubereitet, zum Selberbacken in unseren praktischen Aluformen Landjäger herzhaft im Geschmack, perfekt für unterwegs, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch	0,99 €/100g 1,90 €/Paar
Lyonersalat mit Tomate, Salatgurke und Ei	1,49 €/100g
*Helvetia 50% Fett i. Tr., Schweizer Schnittkäse, mild-würzig im Geschmack	1,89 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unsere Angebote der nächsten Woche an.

VOM 18.09. - 24.09.2025

Schäufele goldgelb geräuchert, ohne Knochen, ideal zu Sauerkraut und Kartoffelpüree Maultaschen herzhaft gefüllt, vielseitig verwendbar, ob in der Brühe, angebraten oder überbacken	1,09 €/100g 3,90 €/Pack
Münchner Weißwurst mit frischer Petersilie, zart und frisch, nicht kochen, nur ziehen lassen, ideal mit süßem Senf Wienerle frisch und knackig, mild im Geschmack, zum heiß oder kalt Essen	1,29 €/100g 1,39 €/100g
Gärtnerinsalat mit Tomate und Salatgurke	1,49 €/100g
*Thurgauer Rahmkäse 57% Fett i. Tr. Schweizer Schnittkäse, mild-aromatisches Aroma	1,99 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Im Oktober empfehlen wir:

Krustenbraten mit Biersoße

Zutaten für 6 Portionen:

1,5 kg Schweinebrate mit Haut

1 Zwiebel

3 Stangen Sellerie

1/2 Sellerieknolle

2 Karotten

1 Knoblauchzehe

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Etwas Paprikagewürz

Etwas Kümmel

1 Flasche dunkles Bier

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die Gewürze zusammen im Mörser zerstoßen. Das Fleisch von allen Seiten mit den Gewürzen einreiben. Die Zwiebel, Sellerie und die Möhren schalen und würfeln und den Knoblauch sehr feinschneiden.

Den Bräter einfetten und den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Das Gemüse drumherum verteilen und das ganze mit etwas dunklem Bier angießen so das die Flüssigkeit 1-2cm hoch im Bräter steht.

Den Braten ca.1 Stunde im Ofen garen. Den Braten herausnehmen und die vorgegarte Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Dabei auf keinen Fall ins Fleisch schneiden !

Das Fleisch wieder in den Bräter legen, dieses mal mit der Kruste nach oben. Erneut 1 Stunde garen. Währenddessen die Schwarte ein paar mal mit dem dunklen Bier und kaltem Wasser bestreichen.

Nach der Garzeit das Gemüse und die Flüssigkeit aus dem Bräter nehmen und in einen Topf geben.

Den Braten zurück in den Ofen geben und bei ca.200° C Oberhitze die Schwarte für ein paar Minuten grillen. Dabei die Kruste im Blick behalten, damit sie nicht zu dunkel wird.

Die Soße im Topf noch einmal mit Bier angießen und für ca.10 Minuten reduzieren lassen. Danach die Flüssigkeit mit dem Gemüse mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen, damit sie besonders fein wird.

Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und mit der Soße servieren. Dazu passen besonders gut hausgemachte Semmelknödel !

Guten Appetit!

Im September empfehlen wir:

Gnocchi-Kürbis-Auflauf

Zutaten für 2 Portionen:

300g gemischtes Hackfleisch

300g Hokkaidokürbis

500g Gnocchi

1 Zwiebel

Öl zum Anbraten

1 TL Currypulver

ein bisschen Chilipulver

1 Knoblauchzehe

1 EL Tomatenmark

250 ml Gemüsebrühe

100g Creme fraiche

1 Kugel Mozzarella

1 EL gehackter Basilikum

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst den Kürbis in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und die Zwiebel fein würfeln. Dann in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, anschließend das Hackfleisch ebenfalls mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und der frischgepressten Knoblauchzehe abschmecken. Anschließend die Kürbiswürfeln dazugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt mit dünsten.

Im Anschluss Creme fraiche, 1 EL gehackter Basilikum und die Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht) mit dazugeben, alles gut vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden und darüber verteilen. Anschließend das Ganze im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca 15 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Ein gutes

Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut zu

wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte haben.

Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle

und unserem Produktblatt zu Gluten und Laktose.

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.

Zum Kontakt

"SCHWARZWÄLDER ALLERLEI"

Art.-Nr. 9484

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar Landjäger ca. 110 g

1 Kirschwassersalami ca. 190 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernbratwurst 190 g

1 Apfelgriebenschmalz im Glas 110 g

Karton

30,90 €

"UNSER VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9483

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Brett

20,90 €

"UNSER KLEINES VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9485

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

Brett

18,90 €

"GESCHENKKARTON ELZTAL"

Art.-Nr. 9482

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

1 Griebenschmalz im Glas ca. 220 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernwurst 190 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Karton

39,90 €

Geschenkkoffer

Art.-Nr. 9481

1 Stück Schwarzwälder Schinken

1/4-Stück ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Glas Apfel-Griebenschmalz 110 g

1 Dose Lyoner 190 g

Kiste

22,90 €

Unsere Konserven

Lyoner Dose 300g, 190g
Schinkenwurst Dose 200g
Bratwurst Dose 300g, 200g
Bierwurst 190g
Kalbfleischleberwurst 200g
Schwartenmagen 300g
Leberwurst 300g, 200g
Eisbein in Aspik 400g

Schwarzwurst 300g, 190g
Rinderzunge in Madeirasoße 400g
Wildragout 400g
Bolognesesoße 400g
Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
Gulaschsuppe 800g, 400g
Rinderrouladen 400g

Rindersauerbraten 400g
Saure Nieren 400g
Gulasch gemischt 400g
Sahnegeschnetzeltes 400g
Schweinebraten 400g
Ragout Fin 400g
Bratensoße 400g

Qualität
seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856

begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem

Unternehmen entwickelt, welches nun mit

insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.

Geschichte

1856

Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.

1953

Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei

1963

Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.

1976 und 1993

Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.

1969

Eröffnung Filiale in Sexau

1981

Eröffnung Filiale in Schönwald

1989

Eröffnung Filiale in Waldkirch

1994

Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.

1995

Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000

Eröffnung Filiale in Freiburg

2003

Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004

Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes

2006

Eröffnung Filiale in Lahr

2007

Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg

2008

Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.

2009

Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009

2010

Bundesehrenpreis 2010

18. Juni 2010 Verleihung in Berlin

2012

Eröffnung Filiale Gengenbach

2012

Bundesehrenpreis 2012

13. Juni 2012 Verleihung in Berlin

2014

Bundesehrenpreis 2014

05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013

Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze

Metzger-Küche

Für jeden Anlass

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Waldkircher Straße 57

79106 Freiburg

Telefon: 0761 1374770

Telefax: 0761 1374771

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Freiburg

Uffhauser Straße 3

79115 Freiburg

Telefon: 0761 491350

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07.30-18.00	07.30-13.00

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Tannenweg 1

79350 Sexau

Telefon: 07641 3481

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.00-13.00 14.30-18.00	08.00-12.30

Emmendingen

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Karl-Bautz-Straße 20

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9595270

MO-SA
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Emmendingen

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79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9543799

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08.00-18.00	08.00-14.00

Waldkirch

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79183 Waldkirch

Telefon: 07681 9609

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Hauptstraße 8

78141 Schönwald

Telefon: 07722 1744

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MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.30-12.30 14.30-18.00	08.00-12.30

LAHR

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Telefon: 07821 26870

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Allmend 7

77723 Gengenbach

Telefon: 07803 9268031

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07.00-18.30	07.00-13.00

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79215 Elzach

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info@metzgerei-winterhalter.de

MO-FR	SA
08.30-17.00	08.00-12.00

STammhaus

Hauptstraße 25

79215 Elzach

Telefon: 07682 9112-0

MO-FR	SA
07.30-13.00 14.00-18.00	07.00-12.30

Ettenheim

Rheinstraße 6

77955 Ettenheim

Telefon: 07822 44958-60

MO-FR	SA
7.00–18.00	7.00-13.30

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