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Angebote

21.10. - 25.10.2024| JEDE WOCHE INFORMIERT durch unseren Newsletter

MO	Gyros vom Schwein mit Kartoffel-Wedges 1a) und Tzatziki 4) Asiatische Reispfanne nach Art des Hauses 3), 8pq), 9)	7,90 € 6,90 €
DI	Rinderragout 3), 4), 5) mit Schmorgemüse, Knöpfle 1a), 2), 5) und buntem Salat Frischkäseravioli 1a), 2) mit Kräutersoße 1a), 3), 4), 5)	8,90 € 6,90 €
MI	Schlachtplatte 3), 4), 5) mit Kartoffelpüree 3), 4) und Sauerkraut Ricotta-Spinat-Cannelloni gratiniert 1a), 2), 3), 4)	7,90 € 6,90 €
DO	Gefüllte Paprika 1a), 2), 3), 4) mit Tomatensoße 1a), 2), 3), 4), 5), Reis und buntem Salat Gnocchi 1a), 2) auf Lauch-Pilzragout 1a), 3), 4)	7,90 € 6,90 €
FR	Paniertes Fischfilet 1a), 2), 10) mit Remouladensoße 1a) - 4) und Kartoffelsalat 1a) - 6) Gefüllte Pfannkuchen 1a), 2), 3), 4) mit Schattenmorellen ------------------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6)Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich! Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN* KAUFLAND erhältlich Montags keine Menüs in Filiale Waldkirch erhältlich	8,90 € 6,90 €

Hit der Woche

Kartoffel-Kürbis-

Gratin

1a), 3), 4)

4,90 €

Wochenvorschau

Sehen Sie sich unseren Menüplan der nächsten Woche an.

28.10. - 01.11.2024

MO	Gegrillter Schweinehals 3), 4), 5) mit Bandnudeln 1a), 2) und Rosenkohl Mexikanischer Kartoffelauflauf nach Art des Hauses 1a), 3), 4), 5)	7,90 € 6,90 €
DI	Rindergulasch 5) mit Spätzle 1a), 2) und buntem Salat Tagliatelle 1a), 2) mit Lauch-Zitronensoße 1a), 2), 5)	8,90 € 6,90 €
MI	Cordon-bleu 1a), 2), 3), 5), 6) mit Kroketten 3), 4) und buntem Salat Spaghetti mit Tomatensoße 1a), 2), 3), 4), 5)	7,90 € 6,90 €
DO	Hackbraten 1a), 2), 3), 4) mit Cremespinat 1a), 3), 4), 5) und Rösti Apfelstrudel 1a) mit Vanillesoße 2), 3), 4)	7,90 € 6,90 €
FR	Allerheiligen -------------------------------------------------------------------------------- 1) Gluten, 2) Ei, 3) Milch, 4) Laktose, 5) Sellerie, 6)Senf, 7) Erdnüsse, 8) Schalenfrüchte, 9) Soja, 10) Fisch- und Fischerzeugnisse a) Weizen b) Gerste c) Roggen d) Hafer e) Dinkel k) Walnuss I) Cashewnuss m) Mandel n) Haselnuss o) Pistazie p) Erdnuss q) Sesam r) Pinienkerne Die Menüs am Freitag sind nicht in allen Filialen erhältlich! Mittagsmenü nicht in EMMENDINGEN* KAUFLAND erhältlich Montags keine Menüs in Fil Waldkirch und Freiburg erhältlich

Hit der Woche

Gnocchi auf Kürbis-Zucchiniragout

1a), 2), 3), 4)

4,90 €

VOM 17.10. - 16.10.2024

Rinder-Brust ideal als Suppenfleisch oder für einen Braten Rinder-Leiter für eine leckere Brühe oder für Schmorgerichte	1,09 €/100g 0,99 €/100g
Hausmacher Schwarz- oder Leberwurst für die deftige Brotzeit Schwarzwälder Vesperspeck am Stück, ideal für Ihre Vesperplatte	1,09 €/100g 1,59 €/100g
Eiersalat mit Champignon	1,29 €/100g
*Würziger Bodenseer 50% Fett i. Tr., Österreichischer Schnittkäse, herzhaft-würzig im Geschmack, 8 - 10 Monate gereift	1,79 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Wochenvorschau

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VOM 24.10. - 30.10.2024

Hackfleisch gemischt für Ihre kreative Küche, perfekt für Frikadellen, Bolognese oder Aufläufe Putenschnitzel besonders mager und zart, frisch und vielseitig einsetzbar	0,89 €/100g 1,39 €/100g
Kernrauchschinken mager und saftig, über Buchenholz geräuchert Fleischkäse geschnitten oder am Stück	1,99 €/100g 1,09 €/100g
Lyonersalat mit Tomate, Gurke und Ei	1,39 €/100g
*König Ludwig Bierkäse 50% Fett i. Tr., Deutscher Schnittkäse, herzhaft im Geschmack, 70 Tage gereift, Lactosefrei	2,49 €/100g

* Käseangebote erhältlich in Elzach, Freiburg, Waldkirch und Sexau

Ein gutes

Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut zu

wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte haben.

Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle

und unserem Produktblatt zu Gluten und Laktose.

IM November BEI UNS AUF DEM TISCH

Damwildbraten

Zutaten für 4 Portionen:

1,6 kg Damwildflleisch (Keule oder Schulter)

2 kleine Zwiebeln

400 ml Rotwein

400 ml Wasser

Wildgwürz gemahlen

Salz und Pfeffer

Butterschmalz zum Anbraten

kalte Butter zum Soße binden

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein haken. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln von allen Seiten im Butterschmalz gut anbraten. Anschliessend mit Wein und Wasser ablöschen und mit Wildgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch dann anschliessend 3 h bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel schmoren, dabei das Fleisch immer wieder wenden.

Nach Ablauf der Schmorzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Soße mit der kalten Butter binden. Nochmals abschmecken. Fertig!

Als Beilage empfehlen wir Spätzle und Rotkraut.

Guten Appetit!

IM Oktober BEI UNS AUF DEM TISCH

Schweinemedaillons mit leckerem Kürbisgemüse

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

6 EL Öl

Salz, Pfeffer

2 EL Butterschmal

1kg Hokkaido-Kürbis

4 kleine rote Zwiebeln

8 Stiele Petersilie glatt

300 ml Sahne

2 Spritzer Zitronensaft

100 ml Wasser

Zubereitung:

Den Kürbis entkernen und in ca 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend die roten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Petersilie grob hacken. Danach das Schweinefilet in ca 4 gleichgroße Medaillons schneiden. Dann die 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kürbis und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen.

In einer separaten Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die gesalzen und gepfefferten Schweinemedaillons darin von jeder Seiten 3 min anbraten. Dann die Medaillons aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit dem Wasser ablöschen. Dann die Sahne ebenfalls hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Medaillons zusammen mit dem Kürbisgemüse und der Sahnesoße anrichten.

Guten Appetit!

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.

Zum Kontakt

"SCHWARZWÄLDER ALLERLEI"

Art.-Nr. 9484

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar Landjäger ca. 110 g

1 Kirschwassersalami ca. 190 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernbratwurst 190 g

1 Apfelgriebenschmalz im Glas 110 g

Karton

30,90 €

"UNSER VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9483

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Brett

20,90 €

"UNSER KLEINES VESPERBRETTLE"

Art.-Nr. 9485

1 Vesperbrettle

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

Brett

18,90 €

"GESCHENKKARTON ELZTAL"

Art.-Nr. 9482

1 Stück Schwarzwälder Schinken

aus der Mitte ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g

1 kleine Haussalami ca. 190 g

1 Griebenschmalz im Glas ca. 220 g

1 Dose Lyoner 190 g

1 Dose Bauernwurst 190 g

1 Flasche Kirschwasser 100 ml

Karton

39,90 €

Geschenkkoffer

Art.-Nr. 9481

1 Stück Schwarzwälder Schinken

1/4-Stück ca. 300 g

1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g

1 Glas Apfel-Griebenschmalz 110 g

1 Dose Lyoner 190 g

Kiste

22,90 €

Unsere Konserven

Lyoner Dose 300g, 190g
Schinkenwurst Dose 200g
Bratwurst Dose 300g, 200g
Bierwurst 190g
Kalbfleischleberwurst 200g
Schwartenmagen 300g
Leberwurst 300g, 200g
Eisbein in Aspik 400g

Schwarzwurst 300g, 190g
Rinderzunge in Madeirasoße 400g
Wildragout 400g
Bolognesesoße 400g
Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
Gulaschsuppe 800g, 400g
Rinderrouladen 400g

Rindersauerbraten 400g
Saure Nieren 400g
Gulasch gemischt 400g
Sahnegeschnetzeltes 400g
Schweinebraten 400g
Ragout Fin 400g
Bratensoße 400g

Qualität
seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856

begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem

Unternehmen entwickelt, welches nun mit

insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.

Geschichte

1856

Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.

1953

Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei

1963

Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.

1976 und 1993

Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.

1969

Eröffnung Filiale in Sexau

1981

Eröffnung Filiale in Schönwald

1989

Eröffnung Filiale in Waldkirch

1994

Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.

1995

Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000

Eröffnung Filiale in Freiburg

2003

Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004

Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes

2006

Eröffnung Filiale in Lahr

2007

Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg

2008

Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.

2009

Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009

2010

Bundesehrenpreis 2010

18. Juni 2010 Verleihung in Berlin

2012

Eröffnung Filiale Gengenbach

2012

Bundesehrenpreis 2012

13. Juni 2012 Verleihung in Berlin

2014

Bundesehrenpreis 2014

05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013

Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze

2018
Eröffnung einer neuen Filiale in Ettenheim (27.09.2018).

Modernisierung und Neueröffnung unseres Stammhauses in Elzach

2015

DLG-Preisverleihung:

Zum 24. Mal mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.

Preisträger bei internationaler

DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst. DLG-Prämierung: 5x Gold,

3x Silber, 3x Bronze

2023
Sieger beim bundesweiten Branchenpreis "FIT FÜR AZUBI" 2022

2023
Eröffnung einer neuen Filiale in Lahr (01.02.2023)

2021
Handwerkskammer Freiburg kürt uns zum "Handwerksunternehmen des Jahres 2021"

2020
Modernisierung und Neueröffnung unseres Direktverkaufs in Elzach, sowie unseres Fachgeschäftes in Sexau

Metzger-Küche

Für jeden Anlass

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Waldkircher Straße 57

79106 Freiburg

Telefon: 0761 1374770

Telefax: 0761 1374771

MO-SA
07.00-21.00

Freiburg

Uffhauser Straße 3

79115 Freiburg

Telefon: 0761 491350

MO-FR	SA
07.30-18.00	07.30-13.00

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79350 Sexau

Telefon: 07641 3481

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.00-13.00 14.30-18.00	08.00-12.30

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Karl-Bautz-Straße 20

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9595270

MO-SA
07.00-19.00

Emmendingen

Bahnhofstraße 1

79312 Emmendingen

Telefon: 07641 9543799

MO-FR	SA
08.00-18.00	08.00-14.00

Waldkirch

Lange Straße 46

79183 Waldkirch

Telefon: 07681 9609

DI-FR	SA
08.00-18.00	07.30-12.30

Schönwald

Hauptstraße 8

78141 Schönwald

Telefon: 07722 1744

Telefax: 07722 8665844

MO/DI/DO/FR	MI/SA
08.30-12.30 14.30-18.00	08.00-12.30

LAHR

Burgheimer Straße 5

77933 Lahr

Telefon: 07821 26870

MO-SA
07.00-19.00

GENGENBACH

Allmend 7

77723 Gengenbach

Telefon: 07803 9268031

MO-FR	SA
07.00-18.30	07.00-13.00

PRODUKTIONSVERKAUF / Verwaltung

Telferstraße 4

79215 Elzach

Telefon: 07682 9111-0

info@metzgerei-winterhalter.de

MO-FR	SA
08.30-17.00	08.00-12.00

STammhaus

Hauptstraße 25

79215 Elzach

Telefon: 07682 9112-0

MO-FR	SA
07.30-13.00 14.00-18.00	07.00-12.30

Ettenheim

Rheinstraße 6

77955 Ettenheim

Telefon: 07822 44958-60

MO-FR	SA
7.00–18.00	7.00-13.30

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