Bestes
aus unserer
Heimat

Enge Zusammenarbeit mit den hiesigen Landwirten,
Schlachtung im eigenen Hause und Zulieferung
regionaler Zutaten garantieren absolute Frische,
gesunde Inhalte und ist ökonomisch …

Die Metzgerei im Überblick

Karriere bei Winterhalter
Zu den LMIV-Produktspezifikationen
Hier geht’s zum Online Shop

News

Menüplan

Angebote

Ein gutes

  Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut  zu 
wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte  haben. 
Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle 
IM März BEI UNS AUF DEM TISCH

  • Schweinefilet mit 
  • Bärlauchkruste    

Zutaten für 4 Portionen:
1 Schweinefilet ca 800 g
1 Zucchini
1 Bund Bärlauch
4 dünne Karotten
150 g Zuckererbsen
2 kleine Kohlrabi
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Backpapier

Zubereitung:

Zucchini waschen und fein raspeln. Mit 1 TL Salz mischen und 10 min ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und grob hacken. Die Karotten schräg in Scheiben schneiden. Ausserdem den Kohlrabi in 5mm dicke Stifte schneiden. Anschliessend die Karotten, Zuckerschoten und die Kohlrabistifte im Salzwasser 2 Minuten vorgaren und dann im Eiswasser kurz abschrecken. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Ei trennen. Dann die Zucchini ausdrücken und in einer Schüssel mit Eigelb, Bärlauch und den Semmelbrösel mischen. Ausserdem mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse mischen.
Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefiletscheiben von beiden Seiten 1 Minute scharf anbraten. Anschliessend die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Bärlauchmasse darauf verteilen und im Ofen ca 8 min überbacken. Inzwischen Gemüse in der Pfanne im Bratfett anbraten und zum Schweinefilet servieren. 

Guten Appetit!

IM FeBRUAR BEI UNS AUF DEM TISCH

Schnitzelstreifen
   in Senfsahnesoße    

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Basmatireis
Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln
4 Schweineschnitzel
3 EL Öl
1 EL Edelsüßpaprika
100 ml Weisswein
150 g Schlagsahne
1 EL Senf

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Warmstellen!
1 EL Öl im Bratenfett erhitzen, darin die Zwiebelstreifen anbraten und mit Paprikapulver bestäuben. Das Ganze dann mit dem Wein ablöschen und ca. 5 min leicht köcheln lassen. Senf und Sahne einrühren und nochmals 3 min mitköcheln lassen. Anschliessend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzelstreifen nochmals kurz in der Sauce schwenken und mit dem Reis servieren. 

Guten Appetit!

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.
Zum Kontakt
"SCHWARZWÄLDER ALLERLEI"
Art.-Nr. 9484
1 Stück Schwarzwälder Schinken 
   aus der Mitte ca. 300 g
1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g
1 Paar Landjäger ca. 110 g
1 Kirschwassersalami ca. 190 g
1 Dose Lyoner 190 g
1 Dose Bauernbratwurst 190 g
1 Apfelgriebenschmalz im Glas 110 g
Karton
29,90 €
schwarzwald geschenkkarton allerlei 1.png
"UNSER VESPERBRETTLE"
Art.-Nr. 9483
1 Vesperbrettle
1 Stück Schwarzwälder Schinken
   aus der Mitte ca. 300 g
1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g
1 Flasche Kirschwasser 100 ml
Brett
19,90 €
"UNSER KLEINES VESPERBRETTLE"
Art.-Nr. 9485
1 Vesperbrettle
1 Stück Schwarzwälder Schinken
   aus der Mitte ca. 300 g
1 kleine Haussalami ca. 190 g
Brett 
17,90 €
"GESCHENKKARTON ELZTAL"
Art.-Nr. 9482
1 Stück Schwarzwälder Schinken
   aus der Mitte ca. 300 g
1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g
1 Paar geräucherte Bratwürste ca. 160 g
1 kleine Haussalami ca. 190 g
1 Griebenschmalz im Glas ca. 220 g
1 Dose Lyoner 190 g
1 Dose Bauernwurst 190 g
1 Flasche Kirschwasser 100 ml
Karton
38,90 €
schwarzwald geschenkkarton elztal 1.png
Geschenkkoffer
Art.-Nr. 9481
1 Stück Schwarzwälder Schinken
   1/4-Stück ca. 300 g
1 Echt Badische Vesperwurst ca. 220 g
1 Glas Apfel-Griebenschmalz 110 g
1 Dose Lyoner 190 g
Kiste
21,90 €
schwarzwald geschenkkoffer 1.png

Unsere Konserven

  • Lyoner Dose 300g, 190g
  • Schinkenwurst Dose 200g
  • Bratwurst Dose 300g, 200g
  • Bierwurst 190g
  • Kalbfleischleberwurst 200g
  • Schwartenmagen 300g
  • Leberwurst 300g, 200g
  • Eisbein in Aspik 400g
  • Schwarzwurst 300g, 190g
  • Rinderzunge in Madeirasoße 400g
  • Wildragout 400g
  • Bolognesesoße 400g
  • Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
  • Gulaschsuppe 800g, 400g
  • Rinderrouladen 400g
  • Rindersauerbraten 400g
  • Saure Nieren 400g
  • Gulasch gemischt 400g
  • Sahnegeschnetzeltes 400g
  • Schweinebraten 400g
  • Ragout Fin 400g
  • Bratensoße 400g

Qualität
        seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856 
begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem 
Unternehmen entwickelt, welches nun mit 
insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.
Geschichte
1856
Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.
1953
Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei
1963
Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.
1976 und 1993
Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.
1969
Eröffnung Filiale in Sexau

1981
Eröffnung Filiale in Schönwald

1989
Eröffnung Filiale in Waldkirch
1994
Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.
1995
Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000
Eröffnung Filiale in Freiburg
2003
Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004
Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes
2006
Eröffnung Filiale in Lahr

2007
Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg
2008
Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.
2009
Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009
2010
Bundesehrenpreis 2010
18. Juni 2010 Verleihung in Berlin
2012
Eröffnung Filiale Gengenbach

2012
Bundesehrenpreis 2012
13. Juni 2012 Verleihung in Berlin
2014
Bundesehrenpreis 2014
05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013
Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze
2018
Eröffnung einer neuen Filiale in Ettenheim (27.09.2018).

Modernisierung und Neueröffnung unseres Stammhauses in Elzach

2015
DLG-Preisverleihung:
Zum 24. Mal mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.

Preisträger bei internationaler
DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst. DLG-Prämierung: 5x Gold,
3x Silber, 3x Bronze
2023
Sieger beim bundesweiten Branchenpreis "FIT FÜR AZUBI" 2022

2023
Eröffnung einer neuen Filiale in Lahr (01.02.2023)

2021
Handwerkskammer Freiburg kürt uns zum "Handwerksunternehmen des Jahres 2021"


2020
Modernisierung und Neueröffnung unseres Direktverkaufs in Elzach, sowie unseres Fachgeschäftes in Sexau



Metzger-Küche

                                Für jeden Anlass
Laden Sie unsere Produktübersicht herunter 
und stellen Sie Ihre Auswahl zusammen:
Download Produktübersicht
Lahr
Gengenbach
Elzach
Emmendingen
Waldkirch
Freiburg
Sexau
Ettenheim

Kontakt

Freiburg
Kaufland
Waldkircher Straße 57
79106 Freiburg
 
Telefon: 0761 1374770
Telefax:  0761 1374771
MO-SA
07.00-21.00
Freiburg
Uffhauser Straße 3
79115 Freiburg
 
Telefon: 0761 491350
Telefax:  0761 4768029
DI-FR
SA
07.30-18.00
07.30-13.00
Sexau
Tannenweg 1
79350 Sexau
 
Telefon: 07641 3481
Telefax: 07641 51158
MO/DI/DO/FR
MI/SA
08.00-13.00
14.30-18.00
08.00-12.30
Emmendingen
Kaufland
Karl-Bautz-Straße 20
79312 Emmendingen
 
Telefon: 07641 9595270
Telefax: 07641 9594058
MO-SA
07.00-20.00
Emmendingen
Bahnhofstraße 1
79312 Emmendingen
 
Telefon: 07641 9543799
Telefax: 07641 9543809
MO-FR
SA
08.00-18.00
08.00-14.00
Waldkirch
Lange Straße 46
79183 Waldkirch
 
Telefon: 07681 9609
Telefax: 07681 492304
DI-FR
SA
08.00-18.00
07.30-12.30
Schönwald
Hauptstraße 8
78141 Schönwald
 
Telefon: 07722 1744
Telefax: 07722 8665844
MO/DI/DO/FR
MI/SA
08.30-12.30
14.30-18.00

08.00-12.30
LAHR
Burgheimer Straße 5
77933 Lahr
 
Telefon: 07821 26870
MO-SA
07.00-19.00

GENGENBACH
Allmend 7
77723 Gengenbach
 
Telefon: 07803 9268031
Telefax: 07803 9268032
MO-FR
SA
07.00-18.30
07.00-16.00
PRODUKTIONSVERKAUF / Verwaltung
Telferstraße 4
79215 Elzach
 
Telefon: 07682 9111-0
Telefax: 07682 9111-90
info@metzgerei-winterhalter.de
MO-FR
SA
08.30-17.00
08.00-12.00
STammhaus
Hauptstraße 25
79215 Elzach
 
Telefon: 07682 9112-0
Telefax: 07682 9112-30
MO-FR
SA
07.30-13.00
14.00-18.00
07.00-12.30
Ettenheim
Rheinstraße 6
77955 Ettenheim

Telefon: 07822 44958-60
Telefax: 07822 44958-61
MO-FR
SA
7.00–18.00
7.00-13.30

Nothing found.

AKTION bis zum 25.12.2023

metzgerei winterhalter flyer weihnachten overlay